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从医20年·儿科医生谈喂养 | 第五讲:给孩子做肉泥 出锅前再放盐
http://dh174.cn 2019-10-29

本期主题

孩子6个月之后,辅食量可以逐渐增加了,每天早晨的那顿奶之后可以吃点蛋黄,上午9点~10点吃点水果,11点~12点午餐时段,米粉加菜泥(注意分装到两个小碗中,不要混合在一起),给孩子喂食时要一口菜泥,一口米粉,吃完辅食再喝点奶,其他时间照常吃奶。那么,什么时候可以加肉泥了呢?

第五讲

给孩子做肉泥 出锅前再放盐

孩子满7月龄,午餐时可以加点肉泥,这时为了把肉做得好吃,可能需要加点盐。如果孩子不挑食,不加盐也可以的。

我们做饭的时候,喜欢把菜或者肉刚放进锅里就加进去盐,为的是做的菜有味,所以才会出现国人饮食总是盐摄入过高的现象,这实际是中餐烹饪方式造成的。

如何降低盐的摄入呢?

应当在菜、肉快要出锅的时候,再加入盐。这就要求食材新鲜,这样烹饪之后,更多的是品尝到食材的原味,盐只是调味品,而不是主味。

给婴儿做肉泥,首先买肉的时候,要买小里脊肉,应该说是最嫩的部分,或蒸或炒,或者自己努力做成肉松,趁着刚出锅还热的时候加点盐,把味道调的淡淡的有点咸味。

对于口味挑剔的孩子,一定是好吃为第一原则,做得好吃的肉肉,孩子肯定爱吃。

米粉、菜泥和肉泥,分别盛到3个小碗里,午餐的时候吃,每口吃不一样食物,口味的变换,能利于孩子吃的食物更多。

肉泥的量怎么增加?

肉泥的量要从少到多逐渐增加,而且以中午吃为好,一方面逐渐加量会逐渐适应;另一方面,中午吃可以利用一下午时间消化,不会出现晚上吃不容易消化的现象。

能给孩子吃鸡肉吗?

给孩子加辅食时,很多家长由于担心鸡肉含激素,不敢给孩子吃鸡肉。殊不知,鸡肉是最少过敏的。

从另一个角度来说,为了保证孩子食用补铁效果更好的食物,肉类的选择应以红肉为主,例如猪肉、牛肉都是红肉。鱼肉、虾是白肉,补铁的效力不如红肉。孩子7个月开始添加肉泥,家长可以用猪肉。

吃肉泥会不会上火?

有的家长担心孩子吃肉不好消化,会上火,因此不添加肉泥,这样会造成孩子在7~8月龄出现贫血,尤其以母乳喂养的孩子多见。

肉泥的添加是必须的,从少到多,中午吃完了,可以让孩子下午多爬多动,促进消化,晚餐不吃或者少吃,保证每天菜泥、水果吃得够多,大便通畅,就不会出现家长担心的积食问题。

下期预告:1岁加辅食 可参考三顿奶三顿饭模式

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文 | 北医三院儿科 韩彤妍

编辑 | 孙静

北医三院

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编辑:何双印
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