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炸牛肉丸子的做法 自制牛肉丸子更合胃口
2020-09-07 18:03:33

牛肉丸子比起猪肉丸子和鱼丸要更鲜香一些,而且炸牛肉丸子的做法也比较简单,和猪肉丸子都差不多,所以不要担心自己做不出美味的牛肉丸子。想知道炸丸子的做法大全以及油炸肉丸子的做法吗?那就一起来看看吧。

炸牛肉丸子主要就是要控制食材的量,以及炸丸子时候的火候,其他就没什么难度了,大胆的去尝试吧。

方法一

材料

牛肉末,香菇,马蹄,西红柿,上海青,鸡蛋,盐,鸡精,黑胡椒,糖,酱油,番茄沙司,沙茶辣,地瓜粉少许,葱姜味料酒少许,面包糠。

做法

1.原料牛肉用绞肉机绞成绵细肉末、香茹和马蹄都切成小丁。上海青切对半,锅中放水加热至沸腾,加少许油和盐,放入切好的上海青微烫一下备用。

2.牛肉末加入香菇、马蹄,鸡蛋半只,用盐、鸡精、黑胡椒、糖、少许酱油、厦门沙茶辣、少许葱姜味料酒码入味,腌半小时。

3.把腌好了的牛肉末拿一小点儿,放在手掌心里轻轻的给它搓成小球,放在面包糠中沾滚均匀。

4.油锅座油,加热到4成热,下牛肉丸小火微炸,炸好后盛出备用。

5.西红柿切丁,在加入少许油的油锅中翻炒均匀,下少许水、糖、醋熬制,熬成糖醋番茄酱。

6.将炸好的牛肉丸放入番茄酱中翻炒均匀,下盐、鸡精等调味,淋入一点湿淀粉勾薄芡。

7.最后就是把烫好的上海青放在盘子的外边围成一个圆圈的样子,做好的牛肉丸放入其中即可。

方法二

材料

牛肉馅,盐,姜粉,胡椒粉,鸡蛋,白菜,葱花,香油,香菜。

做法

1.去菜场买一些新鲜的牛肉,要有肥有瘦的那种,回家把它剁成馅儿,越细越好的那种,放在大碗里。

2.牛肉馅,放盐、姜粉、胡椒粉、鸡蛋用力搅拌。

3.搅拌均匀后陆续放水,继续搅拌直到上劲儿为止。

4.把白菜切成小块待用(用别的青菜也一样)。

5.放油(少许)用葱花炝锅,放白菜翻炒,炒到白菜有些蔫了,加水盖上锅盖。

6.水开后把弄好的丸子一个一个的放进去,然后往汤里放盐和胡椒粉。

7.出锅前放点香油,愿意的可以再放些香菜,那样会更好看。


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