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冰糖炖雪梨真能止咳吗?水果加热后会不会破坏营养?
http://dh174.cn 2019-11-07


倒春寒来了!

这天气一冷,人就只想吃点热乎的。

哪怕是平时再喜欢的水果,在天冷时咬上一口也需要勇气:嘶~~~从齿间开始打颤,「冻」感一下传到大脑皮层,真结实 ●透心凉!


尤其是,生吃水果后,假如肚子「闹脾气」就更是雪上加霜了……


1

天冷还能不能吃水果?

当!然!可!以!

事实上,有些水果做熟了吃竟然更好!


因为,熟的水果:

    口感更多样,适合牙口不好的老年人。

      适合消化不好的人:加热削弱了多酚、单宁等物质对消化功能的影响,还灭活了某些对消化道有伤害的蛋白酶,减少对消化道的刺激。

        软化膳食纤维,对肠道刺激减小。

          酸酸甜甜更开胃。

            中医认为:利用火的热能,可以将原本寒凉属性的水果进行「」成适合体质偏寒或是脾胃较弱者吃的温属性美食。

但需要注意一点:少放糖!

水果在煮熟的过程中,所损失的营养主要是维生素 C,而矿物质、膳食纤维、抗氧化物质损失不是很大。

苹果、梨、桃等每100克仅含有1~5毫克维生素C的水果,就很适合熟吃。

另外,橙黄色的水果,如芒果、菠萝也适合煮熟吃,温度有利于β胡萝卜素的释放。

只是在做熟的过程中,我们很容易添加不利于健康的元素——过量的糖。

糖,除了调味,更大的功能是增加热量,对健康来说是弊大于利。一定要少放,不然就类似于喝甜饮料了。点击蓝字复习高糖饮料的危害:痛风!


2

冰糖炖梨还能润肺止咳吗?

真的有可能!


梨是含水量较高的水果,可以补充水分、滋润咽喉,因此能缓解因为干燥引发的嗓子不舒服、咳嗽等症状。

喝用梨子熬的汤,感觉喉咙舒爽,也是因为额外摄入充足的水分。


有人吃了冰糖炖梨不咳嗽,还有可能是因为其中含有不少的糖。

糖或许能够引起唾液分泌、呼吸道粘液分泌,从而缓解咳嗽。

糖或许还可以降低气道的敏感程度,不太容易引起咳嗽反射,从而减轻咳嗽症状。但糖吃多了会变胖这一点,时刻不能忘!

要是咳得很严重,一直好不了,千万怪冰糖雪梨,你最好去看医生!因为,会让人咳嗽的原因太多了。

3

冬天怎么吃水果最健康?

不要煮,用蒸的!


煮水果时,加水会稀释糖分,而水果中的有机酸被稀释后会努力释放出很多氢离子,让汤会随着水的加多变得更酸。所以就需要加大量的糖来调味。

要想口感好、用糖少,水果建议蒸熟。这样不用加水,也不用加很多糖。

比如这样


你都看完了,还不 转 给身边人吗?!

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